Soave DOC "Sereole" 2016 - Bertani
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Soave Doc "Sereole" 2016 - Bertani

di Bertani Domains

È l’interpretazione più attuale del Soave Bertani, un vino che storicamente è stato presente sulle tavole più prestigiose di tutto il mondo. Il Sereole è un Soave dalla personalità esuberante ed inconfondibile. 

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E’ prodotto esclusivamente con uve Gargànega, la più elegante uva bianca autoctona veronese coltivata nel Vigneto Sereole, vero e proprio cru posto sulla collina tra Soave e Monteforte d’Alpone.

La vendemmia, leggermente tardiva, unitamente alla fermentazione del mosto in grandi tini di rovere, aggiunge freschezza e sapidità che ben si sposano con un leggero affinamento in legno, per donare al vino morbidezza e complessità.

Vitigni e impianti: Gargànega 100%. Le viti sono allevate a pergola veronese con una densità di 3.000 ceppi per ettaro e a spalliera con una densità di 5.000 ceppi/ha.
Zona di produzione: Sereole è un “cru” dalla zona Classica del Soave, il Monte Tondo, ubicato tra i comuni di Soave e Monteforte d’Alpone. Il terreno, franco argilloso con buona presenza di sostanza organica arricchisce ed esalta le tipiche note varietali di questo vitigno.
Vinificazione: La raccolta manuale delle uve avviene a metà ottobre, quando le stesse sono ben mature e ricche di sostanze aromatiche. Alla diraspatura segue una pigiatura soffice con parziale contatto delle bucce a freddo, a temperatura di 7°C cui segue la fermentazione a temperatura controllata di circa 16°C in tini di rovere francese da 75 hl.
Maturazione: La maturazione avviene sui lieviti di fine fermentazione sempre nei grandi tini di legno, per circa sei mesi. Affinamento in bottiglia di almeno tre mesi.
Note organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi dorati; il bouquet floreale con note di sambuco e pera, evolve in profumi più dolci di frutta a pasta gialla come albicocca, ananas e melone. Morbido al palato, equilibrato con note sapide che ne esaltano la struttura.
Abbinamenti gastronomici: Soave di superiore equilibrio e personalità, il Sereole si abbina piacevolmente agli antipasti, alle zuppe e alle carni bianche.

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È l’interpretazione più attuale del Soave Bertani, un vino che storicamente è stato presente sulle tavole più prestigiose di tutto il mondo. Il Sereole è un Soave dalla personalità esuberante ed inconfondibile. 

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