Vino Bianco “il Tornese” - Drei Donà Tenuta La Palazza
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Vino Bianco “il Tornese” - Drei Donà Tenuta Palazza

di Drei Donà - Tenuta Palazza

Dall’inusuale incontro di Chardonnay & Riesling Renano dei nostri vigneti di proprietà, nasce il bianco di casa Drei Donà, espressione ed eccezione bianca di un terroir di grandi rossi.

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Informazioni

  • UVE: 50% Riesling Renano, 50% Chardonnay.
  • TERRENO: medio impasto argilloso-limoso con vena calcarea ad 1 mt. di profondità.
  • VIGNETI: in comune di Forlì nella sottozona doc Predappio a ca. 155 mt slm.
  • RESA MEDIA PER ETTARO: 90 q.li, 60 hl.
  • VENDEMMIA: a mano in piccole cassette la 3° decade di agosto.


VINIFICAZIONE: dopo 12-18 ore di macerazione a freddo a contatto con le bucce,il Riesling Renano e lo Chardonnay vengono vinificati separatamente in acciaio inox a temperatura controllata . Solo il 15% dello chardonnay fermenta in tonneaux (500lt.) di legno francese , per circa 30-40 giorni ad una temperatura controllata. Fermentazione malo-lattica parziale.

AFFINAMENTO: sulle sue fecce nobili per un periodo di circa 4-5 mesi,sia nei tonneaux che nelle vasche d’acciaio. Dopo la creazione della cuvée viene lasciato riposare in acciaio per un mese. È poi affinato per almeno 3 mesi in bottiglia.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO IN BOTTIGLIA: 4 / 5 anni.

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Dall’inusuale incontro di Chardonnay & Riesling Renano dei nostri vigneti di proprietà, nasce il bianco di casa Drei Donà, espressione ed eccezione bianca di un terroir di grandi rossi.

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