Alto Adige Sauvignon Doc "Lahn" 2016 - St. Michael Eppan
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Alto Adige Sauvignon Doc "Lahn" 2016 - San Michele Appiano

di St. Michael Eppan

Questo vitigno dagli aromi intensi e marcati ha cominciato ad essere estesamente coltivato in Oltradige a partire dagli anni ‘80.

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Informazioni

I terreni pietrosi e calcarei e i freschi venti di ricaduta ai piedi del massiccio della Mendola favoriscono nelle vigne Lahn la creazione di un Sauvignon vivace ed espressivo.

Freschezza acida, delicata mineralità e splendida nitidezza fanno del Sauvignon Lahn un bianco di tendenza.

  • Varietà:Sauvignon
  • Età: 10 a 25 anni
  • Località: vigneti ubicati ad Appiano Monte (480-550 m)
  • Esposizione: Sud/Est
  • Terreni: calcarei a struttura ghiaiosa
  • Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia


2016: da fine settembre a inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Resa: 60 hl/ha

Vinificazione

  • Fermentazione e affinamento sui lieviti in contenitori d’acciaio fino alla fine di febbraio.
  • Alcool: 14 %;
  • Acidità: 5,7 gr/lt;
  • Servizio: 8 a 10 Gradi;

Consigli d'abbinamento

È il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia, ma s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli.

Potenziale di invecchiamento: 4 a 5 anni;

Premi e Riconoscimenti



  • 2014: non ancora valutato
  • 2012: 91 Punti Wine Enthusiast



Degustazione e Caratteristiche Organolettiche:



  • Colore: giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi;
  • Profumo: profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele;
  • Gusto: minerale, rinfrescante ed equilibrato.

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Questo vitigno dagli aromi intensi e marcati ha cominciato ad essere estesamente coltivato in Oltradige a partire dagli anni ‘80.

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