Alto Adige Pinot Bianco Doc “Barthenau Vigna S. Michele” 2014 - Hofstätter
Alto Adige Pinot Bianco D.o.c “Barthenau Vigna S. Michele” 2014 - Hofstätter prezzi costi costo Ingrandisci

Alto Adige Pinot Bianco D.o.c “Barthenau Vigna S. Michele” 2014 - Hofstätter

di Cantina Hofstatter Vini

Un vino di forte personalitá, molto tipico, che si evolverá al meglio dopo una permanenza in bottiglia di un anno.

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Informazioni

Ad una intensitá di colore media fanno riscontro profumi molto fitti, complessi e variegati. in bocca é ampio, avvolgente, con grande finezza, polpa ben costruita, aciditá bilanciata, il tutto in una cornice di superiore eleganza.

Le uve di questo vino crescono intorno alla tenuta Barthenau ad una altitudine di 450 m.s.l.m. L’ideale posizione di questo vigneto di alta collina, con irradiazione solare ottimale e buon arieggiamento, matura i grappoli alla perfezione. Giornate calde e nottate fresche sono garanti per l’alta aciditá e quindi per l’invecchiamento del vino.

Solo la denominazione “Vigna” garantisce in Alto Adige la provenienza di un vino da un specifico vigneto.

VITIGNO: Pinot Bianco

TERRENO: Conglomerato di argilla, calce, porfido e ghiaia fine.

VINIFICAZIONE

Dopo una macerazione a freddo dell’uva di qualche ora per esaltare le note fruttate del vino, una soffice pressatura e relativa sedimentazione, il mosto fermenta in grandi botti rovere.

MATURAZIONE

Dopo la fermentazione il Barthenau Vigna S. Michele matura in una botte di rovere di 3.000 litri sui lieviti fini per 15 mesi. i lieviti fini vengono delicatamente mossi settimanalmente (Battonage). Dopo l’imbottigliamento il vino matura per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Pesce, crostacei, carni bianche e pollame

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Un vino di forte personalitá, molto tipico, che si evolverá al meglio dopo una permanenza in bottiglia di un anno.

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