Alto Adige Chardonnay Doc “Sanct Valentin” 2015 - San Michele Appiano
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Alto Adige Chardonnay Doc “Sanct Valentin” 2015 - San Michele Appiano Eppan

di St. Michael Eppan

Questo prediletto vitigno è di casa in tutto il mondo. Ma nelle vigne migliori del comune di Appiano si producono uve così straordinarie, da dar vita ad un vino pregiato, dalla forza esorbitante eppure elegante.

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Informazioni

Dal 1986 questo Chardonnay appartiene alla linea di vertice Sanct Valentin e rappresenta uno dei vini più importanti della cantina.

Equilibrio perfetto, acidità giustamente amalgamata ed eccellente potenziale d’invecchiamento.

  • Varietà: Chardonnay
  • Età: 10 a 30 anni
  • Località: selezione dalle migliori esposizioni del comune di Appiano (450-550 m)
  • Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest
  • Terreni: calcareo-ghiaiosi e sedimenti morenici
  • Forma di allevamento: Guyot
  • Vendemmia: 2015 Fine settembre
  • Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore maturazione di 6 mesi in tini d’acciaio.
  • Resa: 45 hl/ha
  • Contenuto alcolico: 14 %
  • Acidità: 5 gr/lt
  • Temperatura di servizio: 8 a 10 Gradi

Abbinamento Consigliati:


S’abbina assai bene su ricette forti come il „fritto misto“ di pesce, i ravioli ai funghi porcini, il risotto al “Graukäse”. Ma è perfetto anche per il pollo al forno o la cotoletta alla milanese.

Potenziale d'invecchiamento: 8 a 10 anni

Caratteristiche Organolettiche:

  • Esame Visivo: giallo paglierino con leggeri riflessi verdi
  • Esame Olfattivo: profumi fruttati di frutta matura e note vanigliate e tostate
  • Gusto e sapore: potente, minerale, indimenticabile

Riconoscimenti e Premiazioni:

  • 2015: 91 Punti Robert Parker
  • 2013: 93 Punti Falstaff
  • 2012: 91 Punti Falstaff
  • 2011: 90 Punti Wine Spectator
  • 2008: 3 Stelle Veronelli
  • 2007: 3 Stelle Veronelli
  • 1997: 3 Bicchieri Gambero Rosso

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Questo prediletto vitigno è di casa in tutto il mondo. Ma nelle vigne migliori del comune di Appiano si producono uve così straordinarie, da dar vita ad un vino pregiato, dalla forza esorbitante eppure elegante.

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