Pecorino Terre di Chieti Igp "Le Giocche" - Eredi di Cesaroni
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Pecorino Terre di Chieti Igp "Le Giocche" - Eredi di Cesaroni

di Eredi di Cesaroni

In seguito alla pigia di raspatura,si ha il contatto con le bucce del mosto, per la durata di alcune ore, ad una
bassa temperatura.

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53 bottiglie disponibili

EUR 6,37

Informazioni

Regione viticola:
Abruzzo, Provincia di chieti.
Ubicazione dei vigneti:
Chieti e limitrofi
Vitigno:
100% Pecorino
Tenore alcolico:
12,60
Vinificazione:
Successivamente è stata effettuata una pressatura soffice, ottenendo così il mosto,
che in seguito, viene chiarificato con il flottatore, per un trattamento di poche ore. Il mosto fiore
ottenuto è stato poi condotto in un serbatoio d’acciaio refrigerato e non appena travasato, viene inoculato
di lieviti selezionati, mentre il mosto viene mantenuto, durante la fermentazione, alla temperatura costante
di 18°-19° C.
Note di degustazione:
Si ottiene così un vino dal colore giallo tenue, con dei riflessi tendenti al verde, i frutti che lo compongono,
prendono possesso degli aromi che emergono da questo vino, un gusto avvolgente, ma al tempo stesso
delicato e fresco.
Conservazione:
Vino da degustare giovane. Dà il meglio se consumato entro l’annata di produzione.
Abbinamenti: La sua giovane e fragrante struttura suggerisce di concederlo a piatti della marineria, sia tradizionali che della moderna cucina. Ottimo in abbinamento con primi piatti in salse bianche di pesce (risotti e spaghetti alle vongole) e con base di ortaggi. Ottimo sulle fritture di pesci minuti e calamari, sogliole e sardine alla griglia.
Bottiglia: Bordolese standard

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In seguito alla pigia di raspatura,si ha il contatto con le bucce del mosto, per la durata di alcune ore, ad una
bassa temperatura.

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