Toscana Cabernet Sauvignon Igt "Pietradonice" 2004 - Casanova di Neri
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Toscana Cabernet Sauvignon Igt "Pietradonice" 2004 - Casanova di Neri

di Casanova di Neri

Nasce dal nostro cabernet sauvignon proveniente dai vigneti a sud di Montalcino dove le cure agronomiche, la giusta fittezza tra le piante, l'unicità del microclima e delle componenti del terreno hanno portato ad un vino dagli eccezionali valori analitici.

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Informazioni

Si offre come interpretazione di questo vitigno a Montalcino frutto di un progetto di vigna che ha voluto confrontarsi anche con un uva "internazionale".

Un rosso profondo, dal complesso, superbo chiaroscuro aromatico che esprime la sua unicità di territorio in una ricchezza di sapori, nella fittezza dei tannini perfettamente fusi nella dolce e lunghissima persistenza gustativa.

Particolarmente elegante e di grande finezza è frutto di una vendemmia di grande livello che ha portato a raccogliere uve in perfetto stato di maturazione.

  • DENOMINAZIONE Toscana IGT
  • ANNATA 2004
  • UVAGGIO 100% Cabernet Sauvignon
  • VENDEMMIA Manuale a ottobre 2004
  • VINIFICAZIONE Selezione manuale delle uve prima e dopo la sgrappolatura. Segue fermentazione spontanea senza l’uso di lieviti aggiunti e macerazione coadiuvata da frequenti follature. Il tutto avviene in tini troncoconici in acciaio a temperatura controllata per 18 giorni.
  • AFFINAMENTO IN BOTTE 18 mesi
  • GRADAZIONE ALCOLICA 13,5 °
  • ESTRATTO SECCO 31,6
  • ACIDITA' TOTALE 6,3
  • LOTTO DI PRODUZIONE L915
  • TEMPERATURE DI SERVIZIO 16-17°

Dai vigneti unici e dall’inconfondibile stile di Casanova di Neri nasce il PietradOnice, Cabernet Sauvignon di spiccato carattere e marcata personalità.

Il Pietradonice è frutto di un progetto che parte dalla consapevolezza delle potenzialità di un terreno e del particolare microclima che, grazie all’esperienza maturata in anni di cura delle vigne e alla loro conoscenza, viene sfruttata per ottenere un vino unico, riconoscibile, elegante e dalle grandi potenzialità.

Il carattere di questo Cabernet Sauvignon, uva internazionale, viene forgiato dalla forza del territorio, dal sapiente lavoro in vigna e dalla sapienza in cantina per un vino in cui il territorio primeggia sull’ uvaggio.

Il Pietradonice 2004 nasce da una stagione iniziata con un inverno non particolarmente freddo seguito da una primavera piovosa e da un’estate fresca con buona alternanza di sole e moderate precipitazioni.

Tutto questo ha portato ad un ritardo nella maturazione ma anche ad un’annata equilibrata, particolarmente elegante e di grande finezza.

Il rosso rubino intenso e brillante, le note decise di frutti neri, i sentori balsamici e la macchia mediterranea, i tannini dolci, fitti e setosi, la vibrante acidità che si traduce in una grande lunghezza sono il segno dell’unicità e del carattere di questo cabernet che solo questi vigneti possono dare.

Già godibile da subito si presta ad un lungo affinamento in bottiglia. Servire ad una temperatura di 16°-17°C avendo l’accortezza di aprirlo qualche ora prima.

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Nasce dal nostro cabernet sauvignon proveniente dai vigneti a sud di Montalcino dove le cure agronomiche, la giusta fittezza tra le piante, l'unicità del microclima e delle componenti del terreno hanno portato ad un vino dagli eccezionali valori analitici.

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