Sicilia Grecanico D.o.c “Alastro” - Planeta
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Sicilia Grecanico Doc “Alastro” - Planeta

di Planeta

Dal nome di un fiore selvatico che cresce intorno alla nostra cantina, Alastro è un Grecanico in blend con due varietà spiccatamente aromatiche come Grillo e Sauvignon Blanc.

Finemente aromatico, delicatamente strutturato, con profumi di frutti tropicali, agrumi freschi e fiori bianchi. 

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Informazioni

Si abbina con i primi piatti della cucina mediterranea e alla cucina vegetariana.

  • Uve: 70% Grecanico 15% Grillo 15% Sauvignon Blanc
  • Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
  • Densità di impianto: 3.800/5.000 piante per ettaro
  • Vinificazione: Dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura, quindi viene inoculato sul limpido con lieviti selezionati, fermenta a 15 °C, a fine fermentazione affina sulle fecce fini per 6 mesi in vasca di acciaio dove un bâtonneur tiene le feccie in sospensione
  • Gradazione alcolica: 13,5%vol.
  • Invecchiamento: Da bere subito o da invecchiare sino a 4-5 anni; il Grecanico sorprende nella sua capacità di evoluzione
  • Vista: Il colore giallo paglierino trasparente fa presagire un vino lieve e scorrevole.
  • Profumo: Il matrimonio confermato con Grillo e Sauvignon dona un naso ricco di profumi di cedro, pesca, frutti tropicali e fiori gialli, come la ginestra. In bocca è vibrante, ma cremoso e setoso con note di melone bianco.
  • Gusto: Ma l'abito in questo caso è una mimetica che, il Grecanico mette per nascondere la forza ed il carattere poliedrico di questo bianco.
  • Abbinamenti: Il contrasto tra sapidità e dolcezza gli conferisce una forza gastronomica che lo rende adatto anche agli abbinamenti di piatti semplici come un’insalata di mare tiepida che piatti più complessi come un piatto asiatico speziato in salsa agrodolce. Servire a 10 °C.

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Dal nome di un fiore selvatico che cresce intorno alla nostra cantina, Alastro è un Grecanico in blend con due varietà spiccatamente aromatiche come Grillo e Sauvignon Blanc.

Finemente aromatico, delicatamente strutturato, con profumi di frutti tropicali, agrumi freschi e fiori bianchi. 

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