Sicilia Chardonnay Doc 2015 - Planeta
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Sicilia Chardonnay Doc 2015 - Planeta

di Planeta

Un vino che è diventato l’immagine del cambiamento della Sicilia del vino.

Nasce dal desiderio di riuscire a competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso.

Dopo una lunga strada iniziata nel 1985, piena di sorprese e di successi, oggi lo Chardonnay Planeta è un’icona per la Sicilia intera. 

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Informazioni

Le vigne di Ulmo e Maroccoli, che lo compongono, sono uniche per posizione e per terroir.

La fermentazione e l’affinamento in legni francesi, attenta e precisa, ci consegna un vino unico per grazia e potenza.

  • Sistema di allevamento: Cordone speronato
  • Densità di impianto: 4.500/5.000 piante per ettaro
  • Vinificazione: Dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido di lieviti selezionati, fermentazione sui 18 °C in barriques; segue affinamento con bâtonnage eseguito ogni 10 giorni.
  • Gradazione alcolica: 14%vol.
  • Capacità di invecchiamento: Da bere subito o invecchiare sino a 8-10 anni
  • Occhi: Chardonnay in purezza che fa emergere chiaramente le sue caratteristiche che lo hanno reso così famoso. A partire dalla ricchezza del colore dell’oro chiaro profondo ma trasparente si intuisce il piacevole contrasto di cremosità e croccantezza che ci aspetterà all’assaggio.
  • Naso: È infatti un bianco morbido sorretto da una rinfrescante vena acida che accompagna tutto l’assaggio.
  • Gusto: Un sottile tratto minerale fa dialogare con armonia il sapore delle pesche gialle mature, del miele d’acacia e della pasta di mandorla con i profumi più torbati, cerealicoli e tostati che si affacciano sul finale potente ed equilibrato.
  • Abbinamenti: Provatelo, per cambiare, con del foie gras appena scottato o con del vitello arrosto con una salsa di funghi.

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Un vino che è diventato l’immagine del cambiamento della Sicilia del vino.

Nasce dal desiderio di riuscire a competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso.

Dopo una lunga strada iniziata nel 1985, piena di sorprese e di successi, oggi lo Chardonnay Planeta è un’icona per la Sicilia intera. 

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