Noto Nero d'Avola Doc “Santa Cecilia” 2013 - Planeta
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Noto Nero d'Avola Doc “Santa Cecilia” 2013 - Planeta

di Planeta

Santa Cecilia è il nostro vino di punta dalla più importante varietà siciliana: il Nero d’Avola.

Il lungo lavoro di ricerca del luogo migliore per fare un grande vino con questa varietà ci ha portati a Noto, luogo di origine di questa varietà dove insiste la DOC Noto, all’estremità meridionale della Sicilia.

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Con le sue terre bianche e le sue vigne antiche è l’epicentro della coltivazione del Nero d’Avola.

Santa Cecilia è espressione di eleganza, potenza, equilibrio ed esaltazione dei profumi unici delle terre di Sicilia, ed oggi punto di riferimento per i rossi da uve autoctone siciliane. Il suo nome deriva da quello della nostra famiglia: Planeta di Santa Cecilia.

  • Sistema di allevamento: Cordone speronato
  • Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro
  • Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura segue fermentazione malolattica in acciaio, affina per 14 mesi in barriques
  • Gradazione alcolica: 14%vol.
  • Capacità di invecchiamento: Fino a 8-10 anni
  • Occhi: Rosso porpora tendente al viola
  • Naso: Un vino speziatissimo e fruttato, brillante e limpido, profumato di carrubo,di bergamotto e scorza d’arancio.
  • Gusto: Il frutto maturo e compatto al palato si scioglie dolcissimo e vigoroso nell’accompagnare un tannino di trama fittissima ma aperta e calibrata alla struttura di questo vino dalle note profonde e baritonali. Le tracce epireumatiche e di grafite gli conferiscono dei lineamenti di alto lignaggio gustativo mentre la mora selvatica e la ciliegia estratte sapientemente tengono il vino su un registro di grande rigorosità stilistica e degustativa.
  • Abbinamenti: Un vino che non teme gli abbinamenti più rischiosi come della carne di maiale marinate anche con del peperoncino o dei piatti di pesce dalla carne ricca e fibrosa.

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Santa Cecilia è il nostro vino di punta dalla più importante varietà siciliana: il Nero d’Avola.

Il lungo lavoro di ricerca del luogo migliore per fare un grande vino con questa varietà ci ha portati a Noto, luogo di origine di questa varietà dove insiste la DOC Noto, all’estremità meridionale della Sicilia.

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