Lacrima di Morro d'Alba Doc “Rubico” 2015 - Marotti Campi
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Informazioni

SCHEDA TECNICA

  • Denominazione: Lacrima di Morro d’Alba DOC
  • Zona di produzione: Morro d’Alba (AN) – ITALY
  • Uve: Lacrima;
  • Tipologia di terreno: Misto tendente all’argilloso
  • Esposizione: Sud-Sud/Est;
  • Altitudine: 180 mt. s.l.m.
  • Sistema di allevamento: Guyot;
  • Densità di impianto: 3.450 ceppi/ha
  • Vendemmia: metà Settembre, a mano in cassette
  • Vinificazione: In acciaio, 10% fermentazione dei grappoli interi
  • con macerazione carbonica, 90% fermentazione classica sulle bocce
  • Affinamento: 3 mesi in vasche di acciaio e 3 mesi in bottiglia

SCHEDA ANALITICA

  • Alcol: 13% vol.;
  • Acidità totale: 5,00;
  • Ph: 3,30;
  • Zuccheri: 2 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Caratteristici profumi di rosa, violetta, mirto e cannella. All’assaggio fresco e fruttato, asciutto e velllutato con note balsamiche, di medio corpo e buona acidità, piacevolmente tannico.

Servire a 18° circa con primi piatti elaborati, arrosti di carni bianche, salumi, grigliate o zuppe di pesce.

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