Rosso di Montalcino Doc 2015 - Pietroso di Pignattai
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Rosso di Montalcino Doc 2015 - Pietroso di Pignattai

di Pietroso Pignattai

Il rosso di Montalcino viene prodotto con le medesime uve Sangiovese del Brunello, seguendo le stesse procedure di vinificazione.

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EUR 21,51

Informazioni

Matura per un anno in botti di rovere di Slavonia di circa 30Hl. Si presenta di colore rosso rubino, limpido.

Ha profumo intenso e persistente con sentori di frutti rossi e leggera marasca.

Vino di buon corpo e struttura con buona persistenza aromatica. Può invecchiare per qualche anno. 



  • Uve:Sangiovese 100% raccolte manualmente
  • Raccolta:prima settimana di ottobre
  • Clima: ventilato asciutto
  • Ceppi per ettaro: 4000/5000
  • Resa: 80 quintali uva/ettaro
  • Sistema d'allevamento: cordone speronato
  • Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione a temperatura di 30/33° per circa 20 gg. con frequenti rimontaggi e follature.
  • Affinamento: 12 mesi in botte di rovere di 30 Hl più 6 mesi in bottiglia.
  • Colore: limpido, rosso rubino vivace.
  • Profumo: intenso, persistente, con sentore di piccoli frutti rossi freschi, ciliegia.
  • Gusto: asciutto,caldo, un po’ tannico con buona persistenza aromatica.
  • Come servirli: in calici di cristallo ampi per vini rossi,ad una temperatura di circa 18°
  • Abbinamenti: primi piatti con sughi di carne, carni rosse e bianche.
  • Conservazione: tenere le bottiglie coricate in una cantina a temperatura Costante di 15°, buia, senza rumori ed odori.

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Il rosso di Montalcino viene prodotto con le medesime uve Sangiovese del Brunello, seguendo le stesse procedure di vinificazione.

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