Brunello di Montalcino Docg 2004 - Biondi Santi
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Brunello di Montalcino Docg 2004 - Biondi Santi

di Biondi Santi

Vendemmia eccezionale al Greppo. Primavera fredda e piovosa. Giugno, luglio ed agosto caldi e asciutti, con notevoli sbalzi di temperature e piogge ben intervallate. Settembre ben asciutto. Inizio Vendemmia il 20 Settembre…! con decorso asciutto e freddo.

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Informazioni

Uve sane, mature, con buccia grossa e ricca di colore. Mosto ricco di zuccheri, estratti ed acidità, con Ph basso.

È stata qualificata anche la “Riserva“.

Vennero vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà.

Stappare e scolmare un poco le bottiglie, almeno 8 ore prima della degustazione.

  • Zona di produzione: Montalcino
  • Età dei vigneti: dai 10 ai 25 anni
  • Composizione del terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi.
  • Esposizione dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord
  • Altitudine: tra i 300 ed i 500 metri
  • Uve: Sangiovese grosso 100%
  • Vendemmia: fine settembre
  • Vinificazione: in rosso a temperatura controllata
  • Maturazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia
  • Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi
  • Numero di bottiglie prodotte: 70.522
  • Colore: rubino intenso
  • Profumo: complesso, con sentori di rosa appassita
  • Sapore: armonico, ben strutturato, caldo, con tannini ed acidità in perfetto equilibrio. Persistente e sapido.
  • Longevità: 30 - 40 anni
  • Temperatura di servizio: 18ºC
  • Gradazione alcolica ml/100 ml: 13,33
  • Zuccheri riduttori g/l: 1,50
  • Estratto secco totale g/l: 28,70
  • Acidità totale g/l: 6.30
  • SO2 totale mg/l: 94

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Vendemmia eccezionale al Greppo. Primavera fredda e piovosa. Giugno, luglio ed agosto caldi e asciutti, con notevoli sbalzi di temperature e piogge ben intervallate. Settembre ben asciutto. Inizio Vendemmia il 20 Settembre…! con decorso asciutto e freddo.

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