Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2015 - Speri
Vino Valpolicella Superiore Ripasso Doc Classico, annata produzione 2015, Speri Viticoltori, prezzo bottiglia 0,75L. Ingrandisci

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2015 - Speri

di Cantina Speri

Vino vigoroso e raffinato si fa apprezzare per la splendida armonia di aromi fruttati e toni speziati. Grazie alla sua versatilità si accompagna perfettamente con piatti a base di carne e formaggi.

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Informazioni

Uvaggio: Corvina veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara e altre varietà autoctone
10%, tutte provenienti dai vigneti di proprietà Speri.

Vigneto: Proprietà dell’azienda Speri dislocate nel cuore della Valpolicella Classica,
precisamente nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar con
altitudine variabile tra i 120 e i 350 m/ s.l.m.

Sistema di coltivazione: Impianto a pergola veronese.

Vendemmia: Raccolta manuale dell’uva da metà settembre a metà ottobre.

Vinificazione: Dopo la raccolta immediata pigiatura con pigiadiraspatrice.
Macerazione di 8 giorni a temperatura controllata di 20-24° C in serbatoi di acciaio inox.

Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica.

Durante l’ultima settimana di febbraio segue una rifermentazione (seconda fermentazione) del Valpolicella Classico ottenuto sulle vinacce dell’Amarone per 8 giorni a una temperatura di 15°/18° C.

Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica.

Maturazione di 12 mesi in botte da 20 Hl e affinamento in bottiglia.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Caratteristiche organolettiche:


Di colore rosso intenso con sentori di frutta rossa, spezie e cacao.

In bocca è caldo e morbido, ben bilanciato da un tannino rotondo.

Abbinamento consigliato: Ideale con piatti a base di carne e formaggi.
Servizio: 18°C.

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Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2015 - Speri

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2015 - Speri

Vino vigoroso e raffinato si fa apprezzare per la splendida armonia di aromi fruttati e toni speziati. Grazie alla sua versatilità si accompagna perfettamente con piatti a base di carne e formaggi.

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