Salice Salentino Riserva Doc - Cantele
Vini Rossi Salento "Salice Salentino Riserva", produttore Azienda Vinicola Cantele, Prezzo per Bottiglia 0,75L. Ingrandisci

Salice Salentino Riserva D.o.c. - Cantele

di Cantele Azienda Vinicola

Vini Rossi Salento "Salice Salentino Riserva", produttore Azienda Vinicola Cantele, Prezzo per Bottiglia 0,75L.

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Informazioni

Classificazione: D.O.C. Salice Salentino.

Uve: Negroamaro.

Produzione: Guagnano (Le).

Allevamento: Cordone speronato (4.500 ceppi per ha).

Vendemmia: Fine settembre.

Vinificazione: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per un periodo di macerazione di circa 10 giorni e la temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 25-26° C.

Affinamento: A fermentazione malolattica completata, il vino sosta in barriques di secondo e terzo passaggio per circa 6 mesi e in acciaio fino al completamento del periodo di affinamento richiesto dal disciplinare di produzione.

Invecchiamento: Da bere subito e in alternativa seguire la sua evoluzione per 3-4 anni.

Colore: Le striature granato sfuggono un rosso rubino intenso.

Profumo: Frutti rossi caramellati e spezie terminano in netti riconoscimenti di legno di bosso, the e ambra.

Gusto: Avvalorate dai fiori rossi, le sensazioni olfattive ritornano in bocca trasportate dall’alcolicità pronunciata ma non irruente. In contrapposizione i tannini e la fresca acidità rendono questo vino equilibrato e morbido.

Abbinamento: È il vino per gli arrosti di vitello e manzo, la cacciagione, l’agnello, ed i formaggi stagionati.

Service a: 18° C.

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