Negroamaro Salento Igt - Vinicola Cantele
Vino Negroamaro Salento Igp, bottiglia 0,75l, prezzi costi costo Ingrandisci

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Negroamaro Salento Igp, bottiglia 0,75l, prezzo acquisto online.

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Informazioni

  • Classificazione: I.G.T. Salento.
  • Uve: Negroamaro.
  • Zona di produzione: Guagnano (Le).
  • Sistema di Allevamento: Spalliera (4.500 ceppi per ha).
  • Vendemmia: Metà settembre.
  • Vinificazione: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 24-25°C.
  • Affinamento: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
  • Capacità di invecchiamento: Vino pronto, con delicate evoluzioni olfattive nei successivi 2-3 anni, a cui seguono evoluzioni gustative orientate alla diminuzione della componente tannica.
  • Colore: Dal colore rubino intenso con tenui e sfuggenti riflessi color viola.
  • Naso: L’olfatto è composto da frutti rossi e da un delicato erbaceo appena percettibile, che si miscela ad un inizio di etereo. Prettamente identificabili l’amarena, la prugna rossa, il timo e, in ritardo, la pietra focaia.
  • Palato: Il gusto è caratterizzato da un buon equilibrio gustativo tra morbidezza e alcolicità, contrapposto alla mineralità e alla freschezza. Elaborata la persistenza gustativa, inizialmente morbida, con delicato retrogusto incisivo, tipico del vitigno.
  • Abbinamento: Cucina mediterranea, con paste al sugo, zuppe, formaggi a media stagionatura.
  • Servire a: 16° C.

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