Negroamaro Rosato Salento Igt - Cantele
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Negroamaro Rosato Salento Igt - Cantele

di Cantele Azienda Vinicola

Pensi che l’immaginazione si soffermi più a lungo su un’amante, finché non incontri un labirinto di afrori, un vino antico quanto l’acquasantiera sfiorata con i polpastrelli ed i salmi cari agli angeli di pietra barocca.

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Informazioni

Un salmo enologico chiamato Negroamaro. Questo vitigno è l’altare, l’anima nera-nera del Salento, penisola d’acqua che nel suo nome intreccia la declinazione latina, niger, e greca, mavros, d’una natura amarognola.

Il Negroamaro, Niuru Maru per i contadini, nel secolo scorso era utilizzato unicamente per tagliare i vini del Nord ed era considerato ponte tra il Tacco ed il resto d’Italia, quando queste latitudini erano un confine ancora inesplorato e considerato per certi versi esotico.

La storia del Negroamaro, oggi prodotto in purezza, è così diventata storia di tutti, atlante liquido e identità diffusa.

Grappoli dalla polpa dolce a maturazione tardiva, caratterizzati da una preziosa versatilità, esprimono una delle denominazioni più importanti di Puglia, il Salice Salentino.

Questo vino è certamente uno dei sinonimi della terra di frontiera cantata dai poeti e di cui firmiamo tre variazioni sul tema: Negroamaro Rosato, Negroamaro Rosso e Salice Salentino Riserva.

  • CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Salento.
  • UVE: Negroamaro.
  • ZONA DI PRODUZIONE: Guagnano (Le).
  • ALLEVAMENTO: Spalliera (cordone speronato).
  • EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre.
  • MACERAZIONE: Per 12-14 ore.
  • VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio a 14-15°C.
  • AFFINAMENTO: In serbatoio d’acciaio.
  • INVECCHIAMENTO: Da bere subito o conservare per 1-2 anni.
  • SERVIRE A 11°C.



Note di degustazione



  • COLORE: Vino dal suadente colore rosa chiaretto.
  • NASO: L’essenza di rosa e geranio rosso abbraccia la frutta, con la fragola e la ciliegia. L’impatto olfattivo è dolciastro e variegato, notevolmente tenace.
  • PALATO: In bocca il buon grado alcolico è assecondato e mitigato dalla morbidezza nonché dalla leggera e vivace freschezza. Il gusto è intenso con elegante persistenza.

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Pensi che l’immaginazione si soffermi più a lungo su un’amante, finché non incontri un labirinto di afrori, un vino antico quanto l’acquasantiera sfiorata con i polpastrelli ed i salmi cari agli angeli di pietra barocca.

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