Bianco delle Venezie Igt "Sharis" 2016 - Livio Felluga
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Bianco delle Venezie Igt "Sharis" 2016 - Livio Felluga

di Livio Felluga

L'abbinamento varietale di Sharis concilia le confidenze e le aspettative del consumatore locale con quelle del consumatore internazionale, rappresentando una sorta di trait d'union tra il Friuli ed il resto del mondo.

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Informazioni

Sotto l'aspetto tecnico, la combinazione di tali varietà conferisce al vino equilibrio e complessità. La Ribolla Gialla, ad esempio, che non ha di per sè uno spiccato carattere aromatico, è importante nel definire la tessitura del vino, apportando freschezza e vivacità. 



  • Vitigno: Chardonnay - Ribolla Gialla
  • Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Bianco "delle Venezie"
  • Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
  • Varietà d'uva: Chardonnay - Ribolla Gialla
  • Sistema d'allevamento: Guyot
  • Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
  • Epoca di vendemmia: Prima e seconda decade di settembre.
  • Modalità di raccolta: Manuale
  • Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
  • Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.
  • Note sensoriali: 
  • Colore: giallo canarino con riflessi dorati
  • Profumo: intenso, fruttato e floreale; si sviluppa su note di frutta tropicale, papaya e ananas, integrate ad accenni di albicocca, petali di rosa, fico d'India, agrumi canditi, fiori di magnolia, crema alla vaniglia.
  • Gusto: vivace, corroborante e al contempo pieno; attacco fruttato con richiami di uva spina, melograno, litchies; acidità vivace con retrogusto agrumato finale.
  • Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.
  • Temperatura di servizio: 12 - 14 °C.

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L'abbinamento varietale di Sharis concilia le confidenze e le aspettative del consumatore locale con quelle del consumatore internazionale, rappresentando una sorta di trait d'union tra il Friuli ed il resto del mondo.

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