Colli Pesaresi Sangiovese DOC 2015 - Fattoria Mancini
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Colli Pesaresi Sangiovese DOC 2015 - Fattoria Mancini

di Fattoria Mancini

  • Zona di produzione Colline di Roncaglia e di Focara - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro
  • distanza dalla costa: 0,5/1km
  • altitudine: 100/170m slm
  • terreni: siliceo calcarei a trama limosa
  • vitigno Sangiovese 85%
  • Montepulciano 15%
  • vendemmia periodo:
  • Sangiovese: inizio Settembre
  • Motepulciano: fine Settembre
  • raccolta: manuale in cassetta grigliata da 18kg
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Informazioni

  • trasporto uve:
  • in cassetta - in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C.
  • resa media per ettaro Sangiovese: 7500 kg/Ha
  • Montepulciano: 6000 kg/Ha
  • vinificazione diraspapigiatura totale delle uve a 8°C
  • fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi per circa 15gg
  • fermentazione in cisterna a temperatura controllata (max 26°C)
  • fermentazione malolattica completata, svolta in barrique
  • affinamento 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage mensile - barriques Francese da 228l di 2° passaggio
  • imbottigliamento senza filtrazione
  • 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
  • principali dati analitici Alcool % vol: 13,62
  • pH: 3,51
  • Acidità totale: 5,00
  • caratteristiche organolettiche -
  • commercializzazione Aprile 2005
  • bottiglie prodotte 22000

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  • Zona di produzione Colline di Roncaglia e di Focara - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro
  • distanza dalla costa: 0,5/1km
  • altitudine: 100/170m slm
  • terreni: siliceo calcarei a trama limosa
  • vitigno Sangiovese 85%
  • Montepulciano 15%
  • vendemmia periodo:
  • Sangiovese: inizio Settembre
  • Motepulciano: fine Settembre
  • raccolta: manuale in cassetta grigliata da 18kg

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