Colli Pesaresi Doc Sangiovese "Rive" 2015 - Fattoria Mancini
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Colli Pesaresi Doc Sangiovese "Rive" 2015 - Fattoria Mancini

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SANGIOVESE - Riconosciuto D.O.C. già nel 1972, il Colli Pesaresi Sangiovese è il più tradizionale vino rosso della provincia di Pesaro. Fattoria Mancini coltiva il Sangiovese sulle colline costiere del Parco Naturale del Monte San Bartolo, all'estremo nord della Regione Marche.

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Informazioni

Il Sangiovese acquisisce in questa zona dei caratteri personali, tipici del vitigno ma ben diversi dai toni caldi che assume più a sud nel resto delle Regione.

Su queste colline di arenaria calcarea, poste a strapiombo sull'Adriatico, il microclima freddo ed il suolo limoso consentono di ottenere un vino nel quale la struttura importante si associa a freschezza ed eleganza.

  • Denominazione Colli Pesaresi DOC Sangiovese
  • zona di produzione Vigna di Rive Alta - Fiorenzuola di Focara - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro
  • distanza dalla costa: 0,5/1km
  • altitudine: 180 m slm
  • terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa
  • vitigno Sangiovese 100%
  • Sangiovese: inizio ottobre
  • raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15kg
  • trasporto uve: in cassetta - in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C.
  • resa media per ettaro Sangiovese: 7000 Kg/Ha
  • vinificazione diraspapigiatura totale delle uve a 9°C
  • fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi per circa 15gg
  • fermentazione in cisterna a temperatura controllata (max 30°C)
  • fermentazione malolattica completata, svolta in barrique
  • affinamento 100% 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage mensile
  • barriques di Allier da 228l (10% 2° passaggio, 65% 3° passaggio, 25% 4° passaggio)
  • 1° lotto: imbottigliato senza filtrazione
  • 2° lotto: microfiltrato pre-imbottigliamento
  • minimo 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
  • principali dati analitici Alcool % vol: 14,0
  • pH: 3,
  • Acidità totale: 5,2
  • caratteristiche organolettiche 
  • bottiglie prodotte

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SANGIOVESE - Riconosciuto D.O.C. già nel 1972, il Colli Pesaresi Sangiovese è il più tradizionale vino rosso della provincia di Pesaro. Fattoria Mancini coltiva il Sangiovese sulle colline costiere del Parco Naturale del Monte San Bartolo, all'estremo nord della Regione Marche.

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