Benaco Bresciano Bianco IGT “Pratto” - Cà dei Frati
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Benaco Bresciano Bianco IGT “Pratto” - Cà dei Frati

di Ca' dei Frati

Il Pratto rappresenta una sfida che abbiamo voluto cogliere, uscendo dagli schemi convenzionali pur mantenendo inalterato il rispetto per il territorio. In questa vendemmia tardiva l’aromaticità del Sauvignon vinificato in acciaio, la morbidezza dello Chardonnay e la finezza del Turbiana si incontrano armonicamente con un risultato esclusivo.

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Informazioni

Al naso evidenzia note di frutta tropicale accompagnate ad una vegetalità e mineralità che ne esaltano la finezza e l’eleganza, con un impatto molto comunicativo che induce alla salivazione stimolandone l’assaggio.

Al palato è ricco con un attacco di squisita dolcezza a cui seguono acidità e sapidità in perfetto equilibrio, infine ritornano le note fruttate e minerali. Ideale sugli antipasti strutturati come crostini al foie gras e anche con primi piatti delicati ma ricchi di profumi, carni leggere e bianche e pesci con erbe aromatiche. Perfetto con formaggi affinati.

Dati tecnici Pratto Ca' dei Frati:

Vitigni utilizzati: Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc
Provenienti dai vigneti: I Frati – Sirmione Ronchedone – Desenzano
del Garda
Composizione del terreno: calcareo – argilloso
Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato
Sesto di impianto: 2,30 x 0,70
Resa per ettaro: 80 quintali
Tipo di vinificazione: Turbiana e Chardonnay inizio in acciaio
e completamento in barrique; Sauvignon Blanc in acciaio
Fermentazione malolattica: svolta in barrique su Turbiana e Chardonnay, non
svolta sul Sauvignon Blanc
Affinamento e evoluzione: 12 mesi in barrique per Turbiana e
Chardonnay, acciaio per Sauvignon Blanc, seguito da 6 mesi in
bottiglia.
Grado alcolico: 13,5%
Acidità totale: 6,60 g/L
Acidità volatile: 0,35 g/L
pH: 3,10
Estratto secco: 21,5 g/L

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Benaco Bresciano Bianco IGT “Pratto” - Cà dei Frati

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Il Pratto rappresenta una sfida che abbiamo voluto cogliere, uscendo dagli schemi convenzionali pur mantenendo inalterato il rispetto per il territorio. In questa vendemmia tardiva l’aromaticità del Sauvignon vinificato in acciaio, la morbidezza dello Chardonnay e la finezza del Turbiana si incontrano armonicamente con un risultato esclusivo.

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