Franciacorta Extra Brut Docg Millesimato "Extra Blu" 2011 - Villa
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Franciacorta Extra Brut Docg Millesimato "Extra Blu" 2011 - Villa (Confezione 6 Bottiglie)

di Villa

Già dall’etichetta Extra Blu vuole essere un’anteprima visiva del mare antico che i nostri terreni sono in grado di far riemergere.

Da questi terreni di origine marina, composti da marne stratificate e rocce ricche di fossili, nasce un Extra Brut capace di esprimere freschezza, mineralità e struttura.

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Informazioni

La sua personalità si racconta attraverso i suoi profumi: la delicatezza della mandola, la freschezza del cedro e l’esuberanza dello zenzero.

Un racconto variegato che si scrive ad ogni nuovo assaggio.

FRANCIACORTA EXTRA BLU - EXTRA BRUT MILLESIMATO D.O.C.G.

ZONA DI PRODUZIONE
Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti in Monticelli Brusati.
UVE
Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%.
RESA PER ETTARO
80/95 Q.li/Ha.
DENSITÀ DI IMPIANTO
4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato.
CONDUZIONE DEL VIGNETO
Inerbimento controllato totale. Concimazione organica naturale. Lotta biologica ai parassiti.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Suolo pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali
e microelementi. Esposizione a Sud- Sud Est.
VENDEMMIA
Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità,
preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati. Vendemmia manuale e in cassetta,
con cernita delle uve sulla vite e in cantina.
MESOVINIFICAZIONE
Ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente.
VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo.
La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della
temperatura a 18°. Parziale affinamento in barrique prima del tiraggio.
MATURAZIONE
Messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia; rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 58 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°.
RESIDUO ZUCCHERINO
2,5 – 3,5 gr/lt.
DISPONIBILE NELLE VERSIONI
Bottiglia 0,75 l – Magnum 1,5 l.
PERIODO OTTIMALE DI BEVA
Se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI
Colore giallo paglierino brillante. Perlage fine e persistente.
Al naso è elegante e complesso, il bouquet si presenta ampio e di grande personalità. In bocca conquista per freschezza, sapidità e struttura. Villa Franciacorta Extra Brut è ideale come aperitivo, ma grazie alla sua grande dinamicità rappresenta un goloso abbinamento anche con primi e secondi piatti, soprattutto a base di pesce.

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Franciacorta Extra Brut Docg Millesimato "Extra Blu" 2011 - Villa (Confezione 6 Bottiglie)

Franciacorta Extra Brut Docg Millesimato "Extra Blu" 2011 - Villa (Confezione 6 Bottiglie)

Già dall’etichetta Extra Blu vuole essere un’anteprima visiva del mare antico che i nostri terreni sono in grado di far riemergere.

Da questi terreni di origine marina, composti da marne stratificate e rocce ricche di fossili, nasce un Extra Brut capace di esprimere freschezza, mineralità e struttura.

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