Franciacorta Brut "Emozione" 2013- Villa - Formato Grande Magnum
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Franciacorta Brut "Emozione" 2013- Villa - Formato Grande Magnum

di Villa

da uve chardonnay, pinot nero e pinot bianco. Formato Magnum Grande.

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Informazioni

RESA PER ETTARO
80/95 Q.li/Ha.
DENSITÀ DI IMPIANTO
4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato.
CONDUZIONE DEL VIGNETO
Inerbimento controllato totale. Concimazione organica naturale. Lotta biologica ai parassiti.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Suolo pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi. Esposizione a Sud- Sud Est.
VENDEMMIA
Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite e in cantina.
MESOVINIFICAZIONE
Ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente.
VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo.
La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°. Affinamento in acciaio sino alla messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia.
MATURAZIONE
Rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 36 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°.
RESIDUO ZUCCHERINO
6,5 – 7,5 gr/lt.
DISPONIBILE NELLE VERSIONI
Bottiglia 0,75 l – Magnum 1,5 l – Jeroboam 3 l – Mathusalem 6 l (con rifermentazione diretta).
PERIODO OTTIMALE DI BEVA
Se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI
Colore giallo paglierino. Al naso sprigiona eleganti note floreali, di frutta fresca e crosta di pane.
Accarezza il palato con fini e persistenti bollicine, che esaltano l’elegante struttura, terminando con un intrigante e persistente retrogusto. Ideale dall’aperitivo a tutto pasto.

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da uve chardonnay, pinot nero e pinot bianco. Formato Magnum Grande.

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