Franciacorta Docg Brut "Primus Cuvèe" - Franca Contea
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Franciacorta Brut D.o.c.g "Primus Cuvèe" - Franca Contea

di Franca Contea

98 bottiglie disponibili

EUR 17,09

Informazioni

Zona di produzione: zona vitivinicola Franciacorta, vigneti dislocati nei Comuni di Adro e Cortefranca denominati Strinadore e S. Carlo; esposizione ovest, sud-ovest, caratterizzati da una tessitura morenica composta da sabbia 61%, limo 18% e argilla 21%.
Denominazione: Franciacorta D.o.c.g.
Vitigni: Chardonnay 100% con varie selezioni clonali; la forma di allevamento è il goyout con 5 gemme per pianta più un altro tralcio da 2 gemme per il rinnovo dell’anno successivo, il sesto d’impianto è di 2,20 mt tra le file e 0,80 mt sulla fila, raggiungendo così una fittezza d’impianto di 5600 piante/ettaro.
Vendemmia: ultima decade di agosto, l’uva viene raccolta manualmente, rigorosamente in cassette, nelle prime ore della giornata quando le temperature sono ancora limitatamente basse.
Resa: 85 q.li di uva per ettaro.
Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio controllate termicamente, criomacerazione e pressatura con una particolare pressa sottovuoto, la quale permette l’estrazione del mosto in depressione così da preservare aromi e profumi, che rispecchiano le caratteristiche del vigneto.
Affinamento: permanenza sui lieviti in bottiglia per 36 mesi.
Maturazione: in bottiglia dai 3 ai 6 mesi dopo la sboccatura.
Caratteristiche tecniche: Alc. Vol.% 12,50 Ac.Tot 7,30 pH 3,05 Zucch. 7,5 gr/lt (valori medi delle varie partite).
Bottiglia: vetro speciale da 0,75 lt.
Sensazioni: bianco paglierino scarico, buon perlage e spuma, profumo intenso, gradevole, pulito con discreto sentore di lievito, sapido persistente ed equilibrato.
Consigli: servire a 10/14°C.

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