Franciacorta Brut D.o.c.g "Essence" Nature Millesimato 2013 - Antica Fratta

• Terreno: In parte di origine Morenica, sciolto, drenato, con scheletro abbondante.
• Uve: 70 % Chardonnay, 30% pinot nero.
• Resa per Ettaro: 100 Quintali d’uva per Ettaro, con resa in mosto del 55%.
• Annata:Millesimo 2013 e pertanto ottenuto dalla sapiente unione delle migliori uve di tale annata; l’utilizzo di pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce all’ottenimento di buon corpo, senza influire sull’eleganza e la finezza dello Chardonnay.
• Vendemmia: Tra fine agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza.
• Invecchiamento: Oltre 42 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 36 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi.

Degustazione:

• Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
• Profumo: Ampio, con sentori di spezie e frutta secca.
• Sapore: Gusto Pieno e articolato, fragrante, intenso, equilibrato, buona persistenza.
• Perlage: Molto fine e persistente, spuma cremosa.
• Accostamenti: Eccellente aperitivo, ottimo per accompagnare frutti di mare e pesce crudo.
• Temperatura di Servizio: 7° - 8° C.
• Alcool: 13% Vol.
• Acidità totale: 6,3 gr./lt.
• Zuccheri Residui: 1,9 gr./lt.
• Pressione: 5 atmosfere
• pH: 3,22